náhled|Varmský podpivek Podpivek (: podpiwek) je polský nápoj tmavé barvy a sladké chuti vyráběný kvašením obilnin s mírným obsahem alkoholu (do 0,5 %). Vyrábí se zalitím sladové mouky horkou vodou, přidáním kvasnic a následným uskladněním a fermentací v těsně uzavřené nádobě. Obvykle se vyrábí v domácích podmínkách z pražené obilné kávy, sušeného chmele, droždí, vody a cukru. V Polsku se též prodává průmyslově vyráběný podpivek nebo speciálně připravená vysušená směs pro domácí přípravu podpivku.
V období PLR se podpivku ironicky říkalo polská kokakola.
Polské značky podpivku Hoop podpiwek staropolski Podpiwek augustowski na miodzie Podpiwek kujawski Podpiwek Jędrzej Podpiwek Krynka Podpiwek lubuski Podpiwek łódzki Podpiwek Obołoń Podpiwek warmiński
Související články Kvas Kvas (pekařský) Pivo
Externí odkazy
Podpiwek Recept na válečné pivo
Kategorie:Fermentované nápoje Kategorie:Polská kuchyně