náhled|Příprava soté - smažení kousků vepřového masa v česneku a cibuli náhled|Soté z tempehu Soté (z francouzského sauté pro minutku, rychle osmažené jídlo) je pokrm z masa, nakrájeného na kousky (menší než u ragú), rychle osmahnutého na malém množství tuku. Takto se uzavře povrch masa, které tak zůstane šťavnaté. Většinou se maso dále dusí do měkka a kombinuje se se zeleninou. Ve srovnání s ragú je omáčky minimálně a není zvykem do ní přidávat víno.
Odkazy
Reference
Externí odkazy
https://prima.iprima.cz/iprima/prostreno/sms-soutez/jaky-je-rozdil-mezi-ragu-sote https://www.vareni.cz/pojmy/sote/ https://www.receptyonline.cz/gastro-pojem/sote/
Kategorie:Pokrmy z masa