Nepálský kardamom (též velký indický kardamom)VALÍČEK, Pavel. a kol. Užitkové rostliny tropů a subtropů. Praha : Academia, 2004. s. 229. je typ koření. Jedná se o semena druhu Amomum subulatum z čeledě zázvorovité (Zingiberaceae). Používá se jako náhražka pravého kardamomu, má ale ostřejší, až kafrovou vůni. Oblíben je zejména ve vietnamské kuchyni, kde je nazýván thảo quả, ochucuje se jím vývar k přípravě polévky pho.
Související články Aframomum melegueta amom rajské zrno (Amomum granum paradisi) Bengálský kardamom Jávský kardamom Kamerunský kardamom Korirama kardamom Madagaskarský kardamom
Externí odkazy
Reference
Kategorie:Koření