náhled|Studený boršč ozdobený vejcem a koprem náhled|Litevský studený boršč s bramborami Studený boršč (litevsky šaltibarščiai, polsky chłodnik litewski, bělorusky халаднік/chaladnik, lotyšsky aukstā zupa) je studená polévka typická pro litevskou kuchyni, polskou kuchyni, běloruskou kuchyni a lotyšskou kuchyni. Základem polévky je kefír (případně podmáslí, zakysaná smetana nebo jogurt), do kterého se přidává nastrouhaná červená řepa (vařená nebo nakládaná) a okurka. Polévka bývá dochucena koprem, jarní cibulkou, solí, pepřem a někdy i cukrem. Běžně se do polévky přidává i vejce na tvrdo, v Litvě je zvykem k polévce zvlášť podávat i brambory. Polévka má růžovou nebo sytě růžovou barvu.
Nejpopulárnější je studený boršč v Litvě. Ve Vilniusu se každoročně pořádá festival studeného boršče. Někdy se studený boršč uvádí jako litevské národní jídlo. Mnoho litevských rodin má svou osobní variantu receptu na studený boršč.
Historicky se postup přípravy studeného boršče měnil, původně se například servíroval s rybím masem nebo s raky.
Odkazy
Související články
Boršč
Reference
Externí odkazy
Recept na studený boršč na Lidovky.cz
Kategorie:Polévky Kategorie:Zeleninové pokrmy Kategorie:Litevská kuchyně Kategorie:Polská kuchyně Kategorie:Běloruská kuchyně Kategorie:Lotyšská kuchyně