náhled|Blok neapolské zmrzliny náhled|Neapolská zmrzlina v oplatce Neapolská zmrzlina je označení pro zmrzlinový dezert skládající se ze tří druhů zmrzliny, poskládaných ve sloupcích těsně vedle sebe. Nejtypičtěji se v neapolské zmrzlině kombinuje zmrzlina vanilková, čokoládová a jahodová. Dřívější recepty pracovaly i s jinými příchutěmi zmrzliny, místo jahodové zmrzliny se například podávala třešňová, případně místo čokoládové se podávala pistáciová. Právě díky kombinaci bílé, zelené a červené zmrzliny ve variantě s pistáciovou zmrzlinou, která připomínala barvy italské vlajky, se vžil název neapolská zmrzlina.
Neapolská zmrzlina byla poprvé vytvořena v kuchyni u pruského královského dvora v roce 1839. Neapolskou zmrzlinu zde vymyslel kuchař Louis Ferdinand Jungius a tento nový zmrzlinový dezert nazval Fürst-Pückler-Eis, na počest pruského šlechtice jménem Hermann von Pückler-Muskau. V němčině se neapolská zmrzlina stále označuje jako Fürst-Pückler-Eis.Jungius, Louis Ferdinand (1839). Vollständige und umfassende theoretisch-praktische Anweisung der gesamten Kochkunst. Berlin: G. Reimer.
Odkazy
Reference
Externí odkazy
Kategorie:Zmrzlina Kategorie:Příchutě zmrzliny Kategorie:Německá kuchyně