náhled|Chop suey se smaženou rýží náhled|Dílo Edwarda Hoppera Chop suey z roku 1929, zobrazující newyorskou čínskou restauraci náhled|Nádoba oyster pail a hůlky náhled|Čínský bufet v USA Americko-čínská kuchyně (anglicky American Chinese cuisine) je jednou z variant čínské kuchyně, vytvořenou Číňany žijícími v USA. Je spojována především s čínskými a asijskými restauracemi a bistry. Vychází především z kantonské kuchyně, protože z oblasti Kuang-tungu přišlo do USA nejvíce imigrantů. Od čínské kuchyně v Číně se v mnoha ohledech liší, jelikož se musela přizpůsobit chutím amerických zákazníků i nedostupností některých surovin v USA. Typicky jsou pokrmy ochucovány méně rozmanitě, ve velkém se používá sójová omáčka, pro snazší konzumaci pokrmů mimo restauraci se často jídla podávají v papírové krabičce zvané oyster pail. Místem proslulým svou americko-čínskou kuchyní je Chinatown na Manhattanu v New Yorku. V USA existují také fastfoodové sítě podávající čínskou kuchyni, například Panda Express. V některých oblastech se také americko-čínská kuchyně mísí s dalšími kuchyněmi (tzv. fusion kuchyně), v oblasti Kalifornie se například kombinuje s mexickou kuchyní, v židovských čtvrtích New Yorku se zase například podávají košer čínské pokrmy.
První čínské restaurace v USA vznikaly v polovině 19. století po zlaté horečce v Kalifornii. Ve větším se do zbytku USA rozšířily začátkem 20. století. V průběhu let se americko-čínská kuchyně ustálila a vznikla některá typická americko-čínská jídla, která vůbec v Číně nebyla známa. Nejstarší dodnes fungující čínská restaurace v USA je Pekin Noodle Parlor v městě Butte v Montaně, otevřená v roce 1911. V roce 2023 pak bylo v celém USA okolo 37 000 čínských restaurací.
Typické americko-čínské pokrmy
Pokrmy vynalezené v USA: Chop suey, restované maso se zeleninou v omáčce Koláček štěstí, křupavá sušenka s papírkem se vzkazem uvnitř Kuře generála Cua, kousky smaženého kuřete v pikantní sladké omáčce Restované kuře s brokolicí Mongolské hovězí, kousky hovězího v pikantní omáčce Další pokrmy typické pro americko-čínskou kuchyni: Wontony, knedlíčky Smažené nudle Smažená rýže Kung pao Suši, původně japonský pokrm
Odkazy
Reference
Externí odkazy
Kategorie:Čínská kuchyně Kategorie:Americká kuchyně