náhled|Uzená vejce Uzené vejce je potravina, která se připravuje uzením ptačích nebo rybích vajíček. Uzená vejce lze připravit z vařených vajec, která se poté udí, nebo uzením syrových vajec ve skořápkách. Uzená vejce byla definována také jako druh předkrmu z vařených vajec, která se oloupou, marinují a poté udí.
Uzený kaviár Mezi kaviáry, které se někdy udí, patří tresčí jikry, které jsou běžné v Norsku, karasumi a jikry jesetera.MARTIN, Roy E.; CARTER, Emily Paine; JR, George J. S. 415–416 Dalším produktem je uzený vaječný likér, který lze získat ze syrových, zmrazených lososích jiker.
Pokrmy Z uzených vajec lze připravit paštiku. Dalšími pokrmy připravovanými z uzených vajec jsou vaječný salát, zálivka vinaigrette a dipy. Existuje varianta salade niçoise, která používá jako jednu z ingrediencí i pěnu z uzených vajec. Pyré připravená s uzenými vejci se používají k vylepšení chuti různých pokrmů.
Fotogalerie
Odkazy
Reference
Kategorie:Pokrmy z vajec