náhled|Tradiční neapolská pizza Národní jídlo je kulinářský pokrm, který je silně spojen s konkrétní zemí. Pokrm lze považovat za národní jídlo z různých důvodů. Pokud se jedná o základní potravinu, která se vyrábí z místně dostupných surovin a lze ji připravit jedinečným způsobem, jako jsou plateau de fruits de mer podávané podél západního pobřeží Francie. Nebo pokud pokrm obsahuje specifickou ingredienci, která se vyrábí lokálně, například papriku, která se vyrábí z paprik pěstovaných v Pyrenejích. Nebo existuje slavnostní kulinářská tradice, která je součástí kulturního dědictví, například barbecue nebo fondue, či jako součást náboženské praxe, jako je Iftar. Nebo pokud daný pokrm za národní jídlo propaguje samotná země, například Švýcarská sýrařská unie (Schweizerische Käseunion) ve 30. letech 20. století propagovala fondue jako národní pokrm Švýcarska.
Národní jídla jsou součástí identity a sebeobrazu národa. Během budování evropských říší si národy vytvářely národní kuchyni, aby se odlišily od svých rivalů.
Některé země, jako je Mexiko, Čína nebo Indie, kvůli své rozmanité etnické populaci, kultuře a kuchyni nemají dokonce ani neoficiálně jediné národní jídlo. Navíc, vzhledem k tomu, že národní jídla jsou tak úzce spojena s národní identitou, mohou okolo výběru národního jídla dané země vzniknout silné emoce a konflikty.
Seznam národních jídel podle abecedy Nejedná se o definitivní seznam národních jídel. Jde spíše o seznam jídel, která byla navržena jako národní jídla.
A Afghánistán: kabuli pulao (varianta pilafu) Albánie: tavë kosi (pokrm z jehněčího masa a rýže) Alžírsko: kuskus Andorra: escudella (tradiční polévka) Angola: muamba de galinha (pokrm z dušeného kuřecího masa s palmovým máslem)Mike Stead and Sean Rorison. Angola (2010). Bradt Travel Guides, S. 81–83.James Minahan. The Complete Guide to National Symbols and Emblems, Volume 2 (2009). Greenwood: S. 792.Hamilton, Cherie (2001) Cuisines of Portuguese Encounters New York: Hippocrene Books. S. 219 Antigua a Barbuda: fungee (pokrm z kukuřičné mouky a okry) Argentina: asado Arménie: chorovac, harissa Aruba: keshi yena Austrálie: pečené jehněčí, masový koláč Ázerbájdžán: dolma
B Bahamy: crack conch s hráškem a rýží Bahrajn: kabsa Bangladéš: Barbados: coo-coo a solená ryba Belgie: Belize: rýže s fazolemi Bělorusko: draniki (bramborák) Benin: kuli-kuli Bhútán: ema datsi Bolívie: salteña (pečivo plněné masem) Bosna a Hercegovina: Bosanski lonac, čevabčiči Botswana: seswaa Brazílie: feijoadaRodrigo, Elias. "Feijoada: a short history of an edible institution". Flavor From Brazil. Texts From Brazil. No. 13. S. 35–41. Dostupné v archivu Brunej: ambuyat Bulharsko: šopský salát Burkina Faso: riz gras Burundi: Boko Boko
Č Čad: boule Černá Hora: Česko: svíčková na smetaně, knedlo vepřo zelo Čína:
D náhled|SmørrebrødDánsko: smørrebrød (sendvič), stegt flæsk Dominika: mountain chicken, callaloo Dominikánská republika: la bandera dominicana (rýže, fazole a maso) Džibuti: skoudehkaris
E Egypt: Ekvádor: encebollado, guatita Eritrea: Estonsko: kama (směs opražených mletých luštěnin a obilovin) Etiopie: doro wat s indžerou
F Fidži: kokoda Filipíny: Finsko: Francie:
G Gabon: kuře moambe"Oiling the Wheels of the Economy." Gabon. Dostupné online Gambie: domoda Ghana: fufu, jollof rice Grenada: oil down Gruzie: chačapuri (sýr zapečený v těstě či chlebu), chinkali Guatemala: pepiánNelson, Selene (19 April 2018). "The 10 Most Traditional Dishes From Guatemala". Culture Trip. theculturetrip.com Dostupné online Guinea: Guinea-Bissau: caldo de mancarra Guyana:
H Haiti: griot Honduras: baleada
Ch Chile: empanada, pastel de choclo, marraqueta Chorvatsko: zagorski štrukli, jota
I Indie: Indonésie: Irák: Írán: Irsko: Island: Izrael:
J Jamajka: ackee and saltfish Japonsko: Jemen: saltahSalloum, Habeeb (2014). Asian Cooking Made Simple: A Culinary Journey along the Silk Road and Beyond. Habeeb Salloum. S. 154–162 Jihoafrická republika: babotie Jižní Korea: Jordánsko: mansaf
K Kambodža: Kamerun: ndolé Kanada: poutineTrillin, Calvin (23 November 2009). "Canadian Journal, "Funny Food,"". The New Yorker. S. 68–70., butter tart Kapverdy: cachupa Katar: makbús Kazachstán: bešbarmak Keňa: Kiribati: palusami Kolumbie: Komory: Konžská demokratická republika: kuře moambe Konžská republika: kuře moambe Kosovo: flia Kostarika: Kuba: ropa vieja (dušené trhané maso) Kuvajt: Kypr: Kyrgyzstán: bešbarmak (nudlový pokrm s masem a omáčkou)
L Laos: Lesotho: pap-pap Libanon: kibbeh (mleté maso s bulgurem), tabouleh (salát) Libérie: dumboy Libye: kuskus Lichtenštejnsko: käsespätzle Litva: cepelíny, studený boršč Lotyšsko: Lucembursko: Judd mat Gaardebounen
M Madagaskar: romazavaBoissard, Pierre (1997). Cuisine Malgache, Cuisine Creole. Antananarivo: Librairie de Tananarive. S. 36–40. Maďarsko: guláš Malajsie: nasi lemak, satéEliot, Joshua (1994). Indonesia, Malaysia & Singapore Handbook. New York: Trade & Travel Publications. S. 352. Maledivy: mas huni, garudiya Mali: tiguadege na Malta: stuffat tal-Fenek Maroko: kuskus Marshallovy ostrovy: Barramundi cod Mauricius: dholl puriPhillips, Matt; Carillet, Jean-Bernard; Ham, Anthony (1 December 2019). Lonely Planet Mauritius, Reunion & Seychelles. Lonely Planet. Mexiko: taco, chiles en nogada Moldavsko: mămăligă Monako: barbajuan (smažená plněná taštička) Mongolsko: búz (těsto plněné mletým masem) Myanmar: mohinga, lahpet thoke
N Nauru: coconut fish Německo: Nepál: gundruk, dhindo Niger: Nigérie: Nikaragua: Nizozemsko: Norsko: fårikål (jehněčí se zelím) Nový Zéland:
O Omán: šuva (maso pečené v podzemní peci)
P Pákistán: Palestina: Panama: sancocho Paraguay: sopa paraguaya Peru: ceviche, pollo a la brasa Pobřeží slonoviny: acheke Polsko: bigos, pirohy,The food lover's companion to Portland by Lisa Shara Hall, Roger J. Porter, 1996 kotlet schabowyJoey Porcelli, Clay Fong . The Gyros Journey: Affordable Ethnic Eateries Along the Front Range, 2006 Portugalsko:
R Rakousko: vídeňský řízek Rovníková Guinea: Rumunsko: mămăligă, sarma, mititei Rusko: Rwanda:
Ř Řecko:
S Salvador: pupusa (plněná pečená placka) San Marino: torta tre monti Saúdská Arábie: Senegal: thieboudienne Severní Korea: nengmjon, kimčchi Severní Makedonie: tavče gravče (zapečené fazole) Singapur: Slovensko: Slovinsko: Somálsko: bariis iskukaris Spojené arabské emiráty: Spojené království: Anglie: Cornwall: Devon: Severní Irsko: Ulster fry Skotsko: haggis,Sari Edelstein. Food, Cuisine, and Cultural Competency for Culinary, Hospitality, and Nutrition Professionals (2010). Jones & Bartlett : S. 118.Lesley Anne Rose, Michael Macaroon, and Vivienne Crow. Frommer's Scotland (2012). John Wiley & Sons: S. 28. deep-fried Mars bar Wales: cawl Spojené státy americké: hamburgerMark Stewart (August 2016). The United States and Canada. Capstone. S. 40. Americká Samoa: palusamiTrumbull, Robert (1977). "Two Samoas". Tin Roofs and Palm Trees (PDF). Australian National University Press. S. 196. Guam: Havaj: saimin Portoriko: Srbsko: Srí Lanka: rice and curry, kottu Středoafrická republika: maniok jedlý Surinam: pom Svazijsko: Sýrie: kibbeh (mleté maso s bulgurem)
Š Španělsko: tortilla de patatas Švédsko: Švýcarsko:
T Tádžikistán: Tanzanie: chipsi mayai Thajsko: Tchaj-wan: Togo: fufu Tonga: 'Ota 'ika Trinidad a Tobago: callaloo,Caribbean Islands. Lonely Planet. 2021. S. 243 doubles, pelau, bake and shark Tunisko: kuskus Turecko: Tuvalu: pulaka
U Uganda: matoke Ukrajina: Uruguay: chivito Uzbekistán:
V Vanuatu: laplap Vatikán: fettuccine alla papalina (neoficiální) Venezuela: pabellón criollo,"The Best and Wackiest Foods to Try in Venezuela" Dostupné online arepa Vietnam:
Z Zambie: nshima (kukuřičná kaše) Zimbabwe: sadza (kukuřičná kaše)
Odkazy
Reference