Ratzeputz je značka alkoholického nápoje typu bitter pocházející ze severoněmeckého města Celle. Vyrábí se macerací zázvoru a dalších bylin v destilátu. Má sytě jantarovou barvu, v chuti převládá pikantnost zázvoru, kterou doplňuje nasládlost karamelu, svěžest citrusů a tóny anděliky, hořce, anýzu, jalovce a hřebíčku.
Za autora receptu je pokládán Peter Weidmann, který začal tento nápoj nabízet od roku 1877 ve svém obchodě s lihovinami v Celle. K rozšíření likéru přispělo, že jím byla v roce 1937 vybavena německá polární expedice na Špicberky. V roce 1968 byla zavedena standardizovaná láhev o objemu 0,7 litru a obsah ethanolu byl stanoven na 58 objemových procent (předtím býval často vyšší). Ochrannou známku vlastnila rodinná firma C.W. Baland & Langebartels, od níž roku 2018 přešla na nového výrobce Schwarz und Schlichte v Rintelnu.
Ratzeputz se obvykle podává vychlazený v typických skleničkách ze silného skla s vyobrazením čerta. Pije se čistý jako digestiv, doporučuje se při nachlazení nebo obtížích s trávením. Mohou se z něj také připravovat míchané nápoje doplněné limetkou, tonikem a zázvorovým pivem nebo se používá při flambování pokrmů. Populární specialitou regionu Lüneburské vřesoviště je sklenice obsahující ratzeputz a bylinný likér Heidegeist: tento nápoj se nazývá 108er (Hundertachter), protože jedna jeho složka má obsah 58 % a druhá 50 % ethanolu.
Existuje také slabší varianta nápoje nazývaná Ratzingwer, která obsahuje okolo 35 % ethanolu.
Reference
Externí odkazy
Ratzeputz Celle Ratzeputz – der Teufels-Schnaps
Kategorie:Německé alkoholické nápoje Kategorie:Bittery Kategorie:Obchodní značky Kategorie:Vzniklo 1877 Kategorie:Celle