Pizza bianca, neboli bílá pizza, je v římské a neapolské kuchyni jedena z kategorií pizzy. Oproti ostatním se odlišuje absencí rajčatové omáčky.
Historie Jedná se o tradiční, starší alternativu červené pizzy (pizza rossa), která se objevuje až v 18. století. Jeden z nejstarších receptů, který lze označit za bílou pizzu, je pizza Mastunicòla; pochází z Neapole a obsahuje sádlo a sýr. Pochází už z konce 15. století, je to tedy jeden z nejstarších receptů na pizzu vůbec.
V roce 2019 byla ministerstvem zemědělství Itálie prohlášena za tradiční produkt kraje Lazio.
Příklady
Reference
Bianca Kategorie:Italská kuchyně Kategorie:Neapolská kuchyně Kategorie:Římská kuchyně Kategorie:Vzniklo v 15. století