Bohumil Rydrych (* 13. srpna 1979) je český gastronomický odborník, manažer, lektor a autor kuchařských knih. V roce 2017 získal ocenění Restauratér roku, které uděluje Asociace hotelů a restaurací ČR (AHR ČR).
Kariéra a působení v gastronomii Své profesní zkušenosti sbíral mimo jiné v zahraničí, kde působil jako provozní manažer ve Švýcarsku a Německu. Po návratu do České republiky se začal věnovat krizovému managementu v oblasti pohostinství a poradenství při tvorbě restauračních konceptů.
V Plzni revitalizoval restauraci U Majáku, kterou proměnil v prosperující podnik. K zakoupení a provozování této vlastní restaurace se rozhodl, když v rodině řešil potřebu bezlepkového stravování. V pozici manažera či konzultanta se pak podílel na chodu řady dalších projektů, jako je Hotel Kouty. Působí i jako ředitel podniku Penzion a restaurace Blatenský dvůr v obci Blato u Pardubic. Pod jeho vedením získala restaurace mediální pozornost (včetně celostátních médií jako CNN Prima NEWS) zavedením gastronomického konceptu „Retro středy“. V rámci těchto tematických dnů restaurace nabízela tradiční českou kuchyni za dobové ceny z roku 1989 s cílem ukázat poctivé řemeslo a přilákat hosty osobním přístupem personálu.
Jako pedagog a lektor působil na Akademii hotelnictví a cestovního ruchu v Plzni, kde vyučoval novou generaci kuchařů, číšníků a hotelových manažerů.
Držitel certifikátu Trenér kvality služeb II. stupně v rámci Českého systému kvality služeb (ČSKS), který zaštiťuje Ministerstvo pro místní rozvoj ČR. Stal se tak jedním z prvních a mála specialistů v oboru gastronomie s tímto stupněm certifikace.
Ocenění Restauratér roku (2017) – ocenění udělované Asociací hotelů a restaurací ČR za přínos oboru a úspěšný rozvoj restauračních provozů.
Literární činnost Je spoluautorem gastronomických publikací zaměřených na regionální kuchyni a kulinářské začátky: Kuchařka pro syna: Vaření nemusí být věda (2020, spolu s Filipem Vracovským) – populárně naučná kuchařka určená pro začínající kuchaře, jejíhož křtu se ujal šéfkuchař Zdeněk Pohlreich.
Plzeň na talíři: tuto jsou recepty, co mají říz... – kniha mapující tradiční i moderní plzeňské recepty.
Reference
Externí odkazy Medailonek v PlzeňTV
Kategorie:Narození v roce 1979 Kategorie:Narození 13. srpna Kategorie:Žijící lidé Kategorie:Muži Kategorie:Čeští kuchaři