Alkoholer (eller evt. alkanoler) er i organisk kemi en fællesbetegnelse for kemiske forbindelser, der har en hydroxylgruppe (dvs. en OH-gruppe), der er bundet kovalent til et kulstofatom.
Kemiske forbindelser med en OH-gruppe bundet til et aromatisk C-atom kaldes phenoler og betragtes ikke som alkoholer.
Struktur Alkoholerne inddeles i tre kategorier:
Primære alkoholer, hvor OH-gruppen er bundet til et C-atom, der kun er bundet til højst ét andet C-atom, dvs. indeholder strukturen -CH2OH. Generel formel for primære alkoholer:
frameless|118x118px Sekundære alkoholer, hvor OH-gruppen er bundet til et C-atom, der er bundet til netop to andre C-atomer, dvs. indeholder strukturen >CHOH. Generel formel for sekundære alkoholer:
frameless|118x118px Tertiære alkoholer, hvor OH-gruppen er bundet til et C-atom, der er bundet til tre andre C-atomer. En tertiær alkohol indeholder atomgruppen COH. Generel formel for tertiære alkoholer:
frameless|118x118px
En alkohol med mere end én OH-gruppe kan falde inden for flere af ovennævnte kategorier. Et godt eksempel er glycerol, der indeholder tre OH-grupper – to primære og en sekundær.
Kemiske egenskaber Alkoholer er meget svage syrer (svagere end vand) med en pKs på 24.
Ved kondensation af en alkohol med en carboxylsyre, et anhydrid eller et syrechlorid dannes der en ester.
Alkoholer er moderat stærke nukleofiler. Ved nucleofil substitution af et organisk halogenid med en alkohol dannes en ether.
Under syrekatalyse kan alkoholer eliminere vand under dannelse af alkener. Tertiære alkoholer eliminerer hurtigere end sekundære, som igen er hurtigere end primære.
Fysiske egenskaber Fysiske egenskaber for nogle alkoholer: AlkoholSmeltepunktKogepunktOpløselighed i vand (20 °C)Methanol -98 °C65 °CFuldstændigt opløseligtEthanol -117 °C78,29 °CFuldstændigt opløseligtPropan-1-ol -126 °C97 °CFuldstændigt opløseligtPropan-2-ol -90 °C82 °CFuldstændigt opløseligtButan-1-ol -90 °C118 °C7,4 g per 100 mL vandPentan-1-ol -79 °C138 °C2,7 g per 100 mL vand
Eksempler på alkoholer + Eksempler på alkoholer: n-propylalkohol, en primær alkohol, isopropylalkohol, en sekundær alkohol, cyclohexanol, en sekundær alkohol, isobutylalkohol, en primær alkohol, tert-amylalkohol, en tertiær alkohol. CH3–CH2–CH2–OH 85px 110px 100px 100px 100px 60px 100px 110px 100px n-propyl alcohol,propan-1-ol, eller1-propanol isopropyl alcohol,propan-2-ol, eller2-propanol cyclohexanol isobutyl alcohol,2-methylpropan-1-ol, eller2-methyl-1-propanol tert-amyl alcohol,2-methylbutan-2-ol, eller2-methyl-2-butanol en primær alkohol en sekundær alkohol en sekundær alkohol en primær alkohol en tertiær alkohol Metanol (træsprit) er en primær alkohol. Ætanol/Ethanol (sprit) er en primær alkohol. Isopropylalkohol, (isopropanol) er en sekundær alkohol. Glycerol er både en primær og en sekundær alkohol. Mælkesyre er en sekundær alkohol (og en carboxylsyre).
Navngivning af alkoholer Følgende regler gælder for navngivning af alkoholer: Find molekylets længste carbonkæde, der indeholder C-atomet med hydroxygruppen, og bestem navnet på den tilsvarende alkan. Nummerer C-atomerne i carbonkæden, så C-atomet med hydroxygruppen får lavest muligt nummer. Tilføj nummeret på C-atomet med hydroxygruppen og endelsen -ol til alkannavnet. Ved en forgrening angives sidekædernes placering og navne i alfabetisk rækkefølge forrest i navnet. Er der to, tre eller fire ens sidegrupper bundet til carbonkæden, angives de med forstavelserne di-, tri- eller tetra-. Disse forstavelser indgår ikke i alfabetiseringen.
Se også Fenoler
Referencer
Ekstern henvisning
Kennesaw State University: Alkoholernes kemi og kendetegn Sundhed-EU-portal – Alkohol
Kategori:Organiske forbindelser Kategori:Funktionelle grupper Kategori:Alkoholer