Cabestany er en by og kommune i departementet Pyrénées-Orientales i Sydfrankrig.
Byen er i de sidste 40 år vokset kraftigt på grund af sin beliggenhed tæt på Perpignan.
Geografi Cabestany ligger på Roussillon-sletten kun 6 km sydøst for Perpignan. Saleilles ligger 4 km mod syd.
Den smule landbrugsjord, som er tilbage i kommunen, er hovedsageligt vinmarker.
Navn Cabestany nævnes første gang i 927 som Villa de Cabestagnio, i 1211 som Villa de Capite Stangnoum og i 1342 som Villa de Capitestanyo. Navnet kommer af latin caput (hoved) og stagnum (stillestående vand, indsø) og indikerer dels en romersk oprindelse og dels tilstedeværelsen af en indsø nær byen. Accueil
Historie thumb|right|250px|Gavlfeltet af Mesteren fra Cabestany Cabestany har været en romersk bebyggelse helt fra det 2. århundrede fvt og indtil det 5. århundrede. Vejen Via Domitia har passeret lige sydøst for byen.
I 1089 nævnes kirken Notre-Dame-des-Anges for første gang. I kirken opbevares en tympanum fra sidste halvdel af det 12. århundrede af Mesteren fra Cabestany, som regnes for en af de mest originale kunstnere i romansk tid. På omkring samme tiden skrev troubadouren Guillem de Cabestany sine digte.
I det 13. århundrede kom Cabestany i Johanniterordenens besiddelse. Et ejerskab som holdt helt til den franske revolution.
I 1923 blev Saleilles udskilt som en selvstændig kommune.Des villages Cassini aux communes d'aujourd'hui
Borgmesteren Navn PeriodeMairesGenWebMare BeilleFabricio Cardenas, Vieux papiers des Pyrénées-Orientales, Cabestany, le 11 juin 1815 , 30.01.2014?-06/1815Jean Berga06/1815–1825Antoine Meunier1825–1831Augustin Oriola1831–1834Pierre Berga1834–1837Joseph Sabardeil1837–1848Joseph Gely1848–1848Louis Sabardeil1848–1852Joseph Pons1852–1855Victor Battle1855–1868Michel Fort1868-?Jean Camo1870–1874Louis Sabardeil1874–1876Pierre Pastor1876–1878Jean Nogues1878–1881Joseph Cavaille1881–1882Emmanuel Pairi1882–1883François Badie1883–1884Théodore Carrere1884–1886Étienne Casadamont1886–1893Jean Fort1893–1909Jacques Comignan1909–1912François Sagui Escudie1912–1921François Pomarede1921–1924Jean Vila1977-
Demografi Udvikling i folketal
Kilder
Eksterne henvisninger
Pyrénées Catalanes
Kategori:Byer i Pyrénées-Orientales