Finker er en gammel dansk madrethttps://natmus.dk/historisk-viden/temaer/fester-og-traditioner/jul/opskrifter-paa-julemad/finker/ og egnsret fra Fyn og Sjælland, bestående af kogt hakkekød og indmad fra svin. Kødet steges i fedt sammen med løg, æbler og krydderurter. På dele af Fyn tilsættes pærer og/eller svesker samt fedtegrever.fedtegrever — sproget.dkhttps://www.dr.dk/mad/opskrift/finker-ogsa-kaldet-plukkemad (Brdr. Price)Finker - opskrift - Alletiders Kogebog
Retten spises med groft rugbrød og blev traditionelt især tilberedt efter slagtning i november.Lissy Rasmussen, "Fynske egnsretter - en kulturhistorisk kogebog.
Referencer
Kategori:Kødretter med hakkekød Kategori:Mad fra Danmark Kategori:Egnsretter