thumb|Pavlova, dekoreret med jordbær, hindbær og blåbær med revet, hvid chokolade.|left thumb|Anna Pavlova, hvem desserten er opkaldt efter (ca. 1909). Pavlova er en marengsbaseret dessert, som typisk er toppet med flødeskum og friske bær og/eller frugter."Contains Pavlova Toppings". InMamasKitchen.com. Archived from the original on 5 December 2010. Retrieved 16 November 2010. Desserten består af en marengsbund, der typisk bages med en fordybning, hvor der er plads til flødeskum eller creme, som derefter toppes med friske sæsonbestemte bær, såsom jordbær og blåbær, og frugter, såsom ferskner eller kiwifrugt.Leach, Helen (2008). The Pavlova Story: A Slice of New Zealand's Culinary History. Otago University Press. pp. 11–31. ISBN 978-1-877372-57-5.
Desserten blev opfundet i enten Australien eller New Zealand i begyndelsen af det 20. århundrede, og den er opkaldt efter ballerinaen Anna Pavlova,Boylen, Jeremy (reporter) (20 August 2004). Pavlova George Negus Tonight, Australian Broadcasting Corporation. Archived da hun besøgte landene på sine turnéer. Oprindelsen af desserten har været et diskussionsemne mellem de to lande i mange år.Wilson, John. "Pavlova rivalry". Te Ara: The Encyclopedia of New Zealand. Retrieved 7 May 2020.
Den er en populær og vigtig ret i både australsk og newzealandsk madkultur med dens relativt simple opskrift, og er ofte serveret til højtider og fester. På engelsk omtales den også som "the pav", og desserten er oftest identificeret med sommerperioden, men den serveres hele året rundt i mange australske og newzealandske hjem.
Referencer
Kategori:Desserter