thumb|Pumpernikkel Pumpernikkel er et langtidshævet, groft surdejsbrød lavet af groftmalet rug, der stammer fra Westfalen. Det bages i 10-12 timer ved lav varme.https://www.retrobibliothek.de/retrobib/seite.html?id=113303#Pumpernickel Pumpernikkel har en meget lang holdbarhed.
thumb|left|upright|Westfälische Götterspeise Der findes en dessert lavet med pumpernikkel kaldet Westfälische Götterspeise ("Vestfalsk gudespise").https://www.muensterland.com/tourismus/themen/erlebnis-region-muensterland/picknick/picknick-rezepte/goetterspeise-mit-pumpernickel-crunch
Referencer
Kategori:Rugbrød