En uafhængig aftapning er en praksis i whiskyindustrien, hvor et destilleri sælgter fade til personer og virksomheder, der ikke har direkte relation til destilleriet, for at de kan hælde de på flasker og sælger det uafhængigt af det oprindlige destilleri.
Dette har været en almindelig praksis gennem et århundrede som en måde at skabe ekstra indtægter på. ScotchWhisky.net – What is an Independent Bottler? Whiskey Wednesday: American Independent Bottlers, Sku's Recent Eats: Eating Adventures in the Los Angeles Area and Beyond (and Whiskey on Wednesday!), 28. april 2009. (Tilgået 11. december 2010.)Charles K. Cowdery, Non-Distiller Producers; Make The Brands, But Buy The Whiskey , American Distiller #89, genoptrykt med tilladelse fra The Bourbon Country Reader, bind 10 nr. 5 (september 2007). (Tilgået 13. december 2010.)Charles K. Cowdery, Who Made That Whiskey?, The Chuck Cowdery Blog: American Whiskey & Other Stuff, 19. februar 2008. (Tilgået 13. december 2010.) Faktisk eksisterer nogle destillerier udelukkende for at levere whisky til uafhængige aftappere og markedsfører ikke selv nogen mærker.
Blandt kendte uafhængige aftappere kan nævnes Milroy’s of Soho, som begyndte deres virksomhed i 1964 og fortsat udgiver gamle og sjældne aftapninger, samt Signatory Vintage, som tre gange har vundet Online Scotch Whiskey Awards’ pris for "Best Independent Bottler – People’s Choice Award".
I USA var det første whiskymærke, der udelukkende blev solgt på glasflasker, Old Forester – introduceret i 1870'erne af en uafhængig aftapper. Mærket blev markedsført med den idé, at kunden ved at købe whisky solgt i en forseglet flaske kunne være sikker på, at whiskyen levede op til mærkets kvalitetsstandard og ikke var blevet forfalsket eller fortyndet.
Destillerier videresælger også whiskyfade for at sikre ensartethed. Ved blending af whisky opnås konsistens ved at anvende fade med lignende smagsprofiler. Hvis en bestemt smag afviger markant, kan den blive betragtet som utypisk for destilleriet og kan derfor ikke anvendes i destilleriets ”officielle” aftapninger.
Whiskyer aftappet af uafhængige aftappere kan være mærket med destilleriets oprindelse eller ej, men anvender typisk ikke destilleriets varemærker såsom logoer, skrifttyper og billedmateriale, da de muligvis ikke har tilladelse til at gøre det.
I henhold til Scotch Whisky Regulations fra 2009 blev det ulovligt at eksportere skotsk single malt (kun single malts – ikke blended) fra Skotland i andet end flasker, der er mærket til detailsalg, med virkning fra den 23. november 2012. The Scotch Whisky Regulations 2009, The National Archives, 2009. The Scotch Whisky Regulations 2009: Guidance for Producers and Bottlers , Scotch Whisky Association, 12. februar 2009.
Blandt kendte uafhængige aftappere er selskaberne Duncan Taylor, Murray McDavid, Douglas Laing & Co og Blackadder.
Referencer
Kategori:Whisky