Dornoch er et Highland single malt skotsk whisky- og gin-destilleri beliggende i Dornoch, Skotland. Produkterne fra destilleriet samt uafhængige aftapninger fra andre destillerier udgives under brandnavnet Thompson Bros.
History Dornoch Distillery blev grundlagt i 2017 i en victoriansk brandstation fra 1800-tallet, en del af Dornoch Castle Hotel, af brødrene Simon og Philip Thompson. Destilleriet blev opført med henblik på at producere single malt whisky og økologisk gin.
Det første produkt, der blev lanceret fra destilleriet, var en eksperimentel gin i begrænset oplag. Destilleriet udgav efterfølgende det, de kaldte en “single malt gin”, fremstillet helt fra bunden på stedet. Destilleriets kerneprodukt inden for gin er Thompson Bros. Mediterranean Gin, som første gang blev lanceret i november 2021.
Den første single malt, Dornoch 2017 3 Year Old Single Cask #001 Thompson Bros Inaugural Release, blev udgivet i 2022.
I september 2022 offentliggjorde Dornoch Distillery planer om et nyt, miljøvenligt whiskydestilleri til en værdi af £7 millioner. En offentlig crowdfunding-kampagne blev lanceret i 2025 med det formål at indsamle £4–£5 millioner til projektet.
Referencer
Eksterne henvisninger
Kategori:Destillerier i Skotland Kategori:Whisky fra Skotland Kategori:Etableret i 2017 Kategori:Gin