thumb|Spandauer med creme En spandauer er et luftigt stykke wienerbrød med borgmestermasse indeni, hakkede hasselnødder og creme eller syltetøj i midten og glasur rundtom. Den kan spises til morgenmad, men også tit til eftermiddags- eller aftenkaffe.
Navnet refererer til bydelen SpandauOrdopslag i Ordbog over det danske sprog i Berlin. I denne bydel lå i årene 1876-1987 et kendt fængsel med samme navn. Spandauerens "volde" laves som fire tårne i dejen, ligesom fængslets tårne, og bag disse "volde" er cremen hhv. syltetøjet derved spærret inde. Alternativt kan der være tale om en reference til Zitadelle Spandau. En spandauer kaldes undertiden »Bagerens dårlige øje«.
Referencer
Kategori:Wienerbrød Kategori:Danske kager