El Número de Stefan (Ste) es un número adimensional que relaciona la capacidad calorífica y el calor latente de cambio de fase o estado de un material.
Etimología El número de Stefan se llama así en honor a Josef Stefan y es útil para analizar precisamente el denominado problema de Stefan.
Descripción Se define como: +SímboloNombreUnidadNúmero de StefanCapacidad calorífica a presión constanteJ / (kg K)Diferencia de temperaturas entre fasesKCalor latente, por ejemplo de fusiónJ / kg
Stefan Stefan