Las lactobaciláceas (Lactobacillaceae) son una familia de bacterias del ácido láctico. Son bacilos gram-positivos que mediante metabolismo anaerobio realizan la fermentación de los glúcidos, transformándolos en ácido láctico.
Se encuentran regularmente en la mucosa del tracto intestinal de humanos y de otros animales, en alimentos y productos lácteos, así como en zumos vegetales fermentados.
Algunas especies de esta familia son altamente patógenas.
Taxonomía La familia Lactobacillaceae incluye 37 géneros válidamente publicados (que cumplen los requisitos del Código Internacional de Nomenclatura de Procariotas): Acetilactobacillus Zheng et al. 2020 Agrilactobacillus Zheng et al. 2020 Amylolactobacillus Zheng et al. 2020 Apilactobacillus Zheng et al. 2020 Bombilactobacillus Zheng et al. 2020 Companilactobacillus Zheng et al. 2020 Convivina Praet et al. 2015 Daquilactobacillus Huang et al. 2026 Dellaglioa Zheng et al. 2020 Eupransor Botero et al. 2024 Fructilactobacillus Zheng et al. 2020 Fructobacillus Endo and Okada 2008 Furfurilactobacillus Zheng et al. 2020 Holzapfeliella Deshmukh and Oren 2023 Lacticaseibacillus Zheng et al. 2020 Lactiplantibacillus Zheng et al. 2020 Lactobacillus Beijerinck 1901 (Approved Lists 1980) Lapidilactobacillus Zheng et al. 2020 Latilactobacillus Zheng et al. 2020 Lentilactobacillus Zheng et al. 2020 Leuconostoc van Tieghem 1878 (Approved Lists 1980) Levilactobacillus Zheng et al. 2020 Ligilactobacillus Zheng et al. 2020 Limosilactobacillus Zheng et al. 2020 Liquorilactobacillus Zheng et al. 2020 Loigolactobacillus Zheng et al. 2020 Nicoliella Deshmukh and Oren 2023 Oenococcus Dicks et al. 1995 Paralactobacillus Leisner et al. 2000 Paucilactobacillus Zheng et al. 2020 Pediococcus Claussen 1903 (Approved Lists 1980) Periweissella Bello et al. 2022 Philodulcilactobacillus Kouya et al. 2023 Schleiferilactobacillus Zheng et al. 2020 Secundilactobacillus Zheng et al. 2020 Weissella Collins et al. 1994 Xylocopilactobacillus Kawasaki et al. 2024
Referencias
Véase también Bacterias del ácido láctico
Enlaces externos
Categoría:Familias de bacterias Categoría:Bacterias grampositivas