thumb|Ensalada malagueña. La ensalada malagueña o, antiguamente en Málaga salmorejo (no confundir con el salmorejo cordobés de tomate o el guiso de carnes de caza), es un plato de la gastronomía de Andalucía típico de la provincia de Málaga. Se trata de una ensalada de verano que se realiza a base de patatas cocidas, naranja (en origen naranja cachorreña), cebolleta cortada fina, bacalao desalado y aceitunas verdes (aloreñas, enteras o partidas). Se sazona como cualquier otra ensalada. Este plato es muy parecido al remojón. Una variante es con bacalao
Véase también Gastronomía de la provincia de Málaga Ensalada campera
Referencias Diputación de Málaga: Gastronomía de Málaga .
Categoría:Gastronomía de la provincia de Málaga Malagueña