Little Valley es un pueblo ubicado en el condado de Cattaraugus en el estado estadounidense de Nueva York. En el año 2000 tenía una población de 1.788 habitantes y una densidad poblacional de 23.1 personas por km².
Demografía Según la Oficina del Censo en 2000 los ingresos medios por hogar en la localidad eran de $31,000, y los ingresos medios por familia eran $37,361. Los hombres tenían unos ingresos medios de $30,100 frente a los $21,897 para las mujeres. La renta per cápita para la localidad era de $16,191. Alrededor del 14.0% de la población estaban por debajo del umbral de pobreza.
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