thumb|Tortilla de camarones en Málaga. La torta o tortica de camarones, originaria de la Bahía de Cádiz, Cádiz, Andalucía, es una torta a base de harina de trigo, harina de garbanzo, agua, sal, cebolleta o cebolla, perejil y camarones. Se hace una masa líquida plana y se fríe en la sartén en abundante aceite de oliva.
Características thumb|Nasa para pescar camarones, marisma en Sanlúcar de Barrameda Se recomienda comer recién fritas para que estén crujientes. Suelen llevar pequeños acompañamientos y es frecuente verlas como tapa. Actualmente es un plato típico de Andalucía, especialmente en la provincia de Cádiz, y más concretamente de la zona costera de Sanlúcar de Barrameda, Puerto Real y San Fernando. No deben confundirse los camarones de Cádiz con los de otras zonas: son los más pequeños, que también se utilizan de cebo vivo para pescar.
Origen
thumb|Tortilla de camarones según cánones de Sanlúcar de Barrameda Según Manuel Ruiz Torres, el origen de esta comida está en la mezcla de la farinata genovesa y las gachuelas españolasCinco siglos de las tortillitas de camarones
Referencias
Categoría:Gastronomía de la provincia de Cádiz Categoría:Tapas en España Categoría:Tortillas