El molino manual para nixtamal es una máquina agrícola, que se emplea para llevar a cabo el proceso de molienda del maíz en este caso el nixtamal (maíz) y así poder transformarlo finalmente en masa, para producir diferentes acompañantes de productos gastronómicos salientes de la masa, por ejemplo: tortillas, tamales, tostadas, gorditas y tlacoyos, etc. En algunas ocasiones también el molino es empleado para moler diferentes tipos de chiles.
Componentes Tanque. En él se vierte el agua para ayudar a moler el nixtamal. Charola. En ella se deposita el nixtamal ya preparado para ser molido. Motor. Mueve la polea que produce el giro para moler. Tolva alimentadora. Es donde se produce el proceso de molienda del maíz a través de un "gusano" y un par de piedras para que se obtenga la masa. Piedras. Juego de piedras para el proceso de molienda. Tolva inferior y superior. Recoge el nixtamal ya convertido en masa.
Referencias
Bibliografía
Categoría:Molinos Categoría:Maíz en la gastronomía de México Categoría:Cultura mexica