Ayva tatlısı es un postre tradicional de la cocina turca hecho a base de membrillos y azúcar.
Se prepara cociendo los membrillos pelados y troceados en dos, en agua. Se utiliza un vaso de azúcar común por kilo de membrillos. Para un buen resultado también se deben cocinar al horno. Se utiliza colorante natural o vino tinto para darle su color rojo característico y Clavos de olor por su aroma. Una vez cocinado, se sirve con kaymak y nueces encima.
Se hace ayva tatlısı en Turquía desde los tiempos clásicos del Imperio Otomano.http://books.google.com.tr/books?id=VtvgAAAAMAAJ&q=ayva+tatl%C4%B1s%C4%B1&dq=ayva+tatl%C4%B1s%C4%B1&hl=tr&sa=X&ei=fACgU6_NHcnT7AbP-4DoAg&ved=0CFEQ6AEwCA No se debe confundir con el dulce de membrillo hecho a la turca.
Véase también Kabak tatlısı
Referencias
Enlaces externos Receta (en turco) Receta en inglés Imágenes de ayva tatlısı en Google.tr Ayva Reçeli
Categoría:Postres y dulces de Turquía Categoría:Gastronomía de Turquía Categoría:Postres