pienoiskuva|Tajineruokaa Marrakeshissa. Tajine tai tagine ( /tˁaːdʒiːn/) on sekä pohjoisafrikkalaisen kannellisen savipadan että padassa hauduttamalla valmistetun ruoan nimitys. Perinteinen tajinepata on raskaasta savesta tehty kaksiosainen pata: laakea matalareunainen alusta ja iso kartiomainen kansi, joka asetetaan alustan päälle ruoan valmistumisajaksi. Savipata voi olla lasitettu tai lasittamaton. Kartion muoto edistää höyrystyneen veden palaamista alustalle, mikä mehevöittää ruokaa. Alustan voi sitten ruoan valmistuttua nostaa pöydälle tarjoiluastiana. Tajineja on monen kokoisia, mutta pienin on tarkoitettu kahdelle hengelle.
Lähteet
Aiheesta muualla Tajine-reseptit Tajine-resepti
Luokka:Algerialainen keittiö Luokka:Marokkolainen keittiö Luokka:Tunisialainen keittiö Luokka:Ruokalajit