thumb|200px|Beta-laktoglobuliinin rakennekuva Beta-laktoglobuliini eli β-laktoglobuliini eli BLG on lehmän ja usean muun nisäkkään yleisin heraproteiini. ß-Laktoglobuliinia ei esiinny ihmisen maidossa .
Ominaisuudet Kooltaan β-laktoglobuliini on kohtalaisen pieni proteiini, noin 18,4 kDa. ß-Laktoglobuliinille on tyypillistä, että se esiintyy taskumaisena rakenteena. Proteiini kykenee sitomaan erilaisia yhdisteitä kuten kalsiumioneja sekä rasvahappoja ja vitamiineja. Proteiinia tutkitaankin mahdollisena biologisten aineiden kuljettajamolekyylinä . β-Laktoglobuliini on syynä useimpiin maitoallergioihin .
Lähteet
Luokka:Proteiinit