Atsorubiini (tunnetaan myös karmosiinina) on punainen atsoväri. Sen E-koodi on E 122. Atsorubiinia saa käyttää muun muassa juomiin, jälkiruokiin, jäätelöön, makeisiin ja kahvileipiin. Atsorubiinin ADI-arvo eli päivittäinen hyväksyttävä ylin saanti on 4 mg/kg/vrk. EU:ssa elintarvikekäytössä vaaditaan pakkausmerkintä "voi vaikuttaa haitallisesti lasten aktiivisuustasoon ja heikentää tarkkaavaisuutta”.Euroopan parlamentin ja neuvoston asetus (EY) N:o 1333/2008 EUR-Lex
Atsorubiinia valmistetaan naftionihapon diatsoniumsuolan ja 1-naftoli-4-sulfonihapon atsokytkentäreaktiolla ja mudostamalla reaktiotuotteesta natriumsuola. 475px
Lähteet
Aiheesta muualla
Ruokavirasto: E122 - Atsorubiini, karmosiini Coloria.net: Karmosiini, Atsorubiini National Toxicology Program: CAS Registry Number: 3567-69-9 ChemBlink: Food Red 3 PubChem: Azorubine Human Metabolome Database: Azorubine Food Component Database (FooDB): Azorubine The Comparative Toxicogenomics Database (CTD): azo rubin S
Luokka:Atsovärit Luokka:Punainen