Eero Mäkelä (11. joulukuuta 1942 Turku – 10. kesäkuuta 2008 Helsinki) oli suomalainen keittiömestari ja suomalaisen keittotaidon grand old man.
Myös valokuvausalasta kiinnostunut Mäkelä kouluttautui kuitenkin keittiöalalle ja työskenteli 1962 lähtien monissa huippuravintoloissa, kuten Kämp, Marski, Adlon, Palacessa 1976 lähtien, Hotelli Haaga kunnes keskittyi omaan ravintolaan Kanavarantaan. Ensimmäiset opintomatkansa Ranskaan hän teki 1979.
Palace Gourmet sai hänen keittiöpäällikkyysaikanaan 1987 ensimmäisen Suomeen myönnetyn Michelin-tähden. Mäkelän harrastuksiin kuului myös ranskan kielen opiskelu.
Eero Mäkelä toimi ensimmäisten Suomessa järjestettyjen pohjoismaisten ravintolakokkien ammattitaitokilpailujen päätuomarina. Kilpailut järjestettiin Helsingissä Ravintolakoulu Perhossa vuonna 1982. Hän toimi tuomarina myös monissa kansainvälisissä kilpailuissa, muun muassa neljä kertaa Bocuse d'Or -kilpailussa Lyonissa. Hän opetti alan oppilaitoksissa ja koulutti sekä harrastajia että muun muassa Alkon myyjiä.
Mäkelä toimi Suomen gastronomien seuran puheenjohtajana ja muussa alan järjestötyössä. Eero Mäkelä toimi myös Suomen Keittiömestarit ry:n puheenjohtajana ja myöhemmin yhdistyksen kunniapuheenjohtajanaSuomen Keittiömestarit ry. Mäkelä oli aktiivinen ja tunnettu keittiömestari, joka teki koko uransa ajan korvaamatonta työtä suomalaisen ruokakulttuurin eteen kotimaassa ja maailmalla.
Palkinnot ja tunnustukset Ammattikunnan käädyt ja kunniamerkit Cordon Bleu, Helsinki 1974 Cordon Rouge, NKF Oslo 1981 Kultainen Cordon Bleu, Lahti 1992 Suomen Valkoisen Ruusun Ritarikunta, ritarimerkki 1992 Suomen Keittiömestarit ry, kunniapuheenjohtaja 2002 Kotimaisissa kokkien taitokilpailujen pitkäaikainen voittaja 1970- ja 1980-luvulla: (1972 (2. sija) ja voittaja vuosina 1977, 1978, 1980 ja 1987)
Kilpailut Kansainväliset kokkien ammattitaitokilpailut Kilpailijana IKA (Internationale Kochkunst-Ausstellung) Frankfurt am Main (kultamitali molemmissa) 1972 ja 1980 Nordisk Kogekunstudstilling, Kööpenhamina (kultamitali ja Pohjoismaiden mestaruus) 1980 Bocuse d'Or, Lyon 1991 Tuomarina Bocuse d’Or, Lyon 1993, 1995, 1997, 1999 Challenge Européen de la Gastronomie, Bordeaux 1996, 1998, 2000 Pohjoismaisten ravintolakokkien ammattitaitokilpailut, päätuomari, Helsinki 1982
Ammatillinen menestys Michelin-tähti; Palace Gourmet (1987), ensimmäisenä Suomessa "Bibendum - punainen ukko" Guide Michelin oppaassa, ensimmäisenä Suomessa (kertoo tavallista paremmasta hinta-laatusuhteesta) (1995–2000) Suomen Gastronomien Seuran myöntämä Vuoden ravintola -tunnustus: Palace Gourmet (1985) ja Ravintola Kanavaranta (1998, yhdessä kanssaravintoloitsijan, keittiömestari Gero Hottingerin kanssa) American Expressin myöntämä "Parhaan palvelun palkinto": Ravintola Kanavaranta (1998–2000, yhdessä keittiömestari Gero Hottingerin kanssa)
Teokset Suuri Keittiökirjasto, Weilin & Göös, 1982, yli sata reseptiä Ruokaa Eero Mäkelän tapaan, Kauppalehti Business Books, 1987, kaksi painosta, myyty 11 000 kappaletta 125 keskeisintä ravintolaruoka-annosta, Hannu Lehtisen ja Osmo Norhan kanssa, toim. Veijo Turpeinen, Ammattikasvatushallitus, 1988 Pyttipannu ja Zuppa Romana, ruokamatkoilla Eero Mäkelän mukana, Otava, 1989 Kultainen Keittokirja, osat 3–4, asiantuntijana, WSOY, 1989 Tammen suuri keittotaito, asiantuntijana, Tammi, 1990 Suomalaisen keittiön aarteet, Otava, 1991 22 parasta silakkaruokaa Eero Mäkelä tapaan, videokasetti, 1992 Suomalaisen keittiön aarteet, Otava, 1992
saksaksi Neue kulinarische Erlebnisse aus Finnland, Otava, 1995, . ranskaksi Nouvelles saveurs finlandaises, Otava, 1995, . englanniksi New flavours from Finland, Otava, 1995, .
Ruoan ja viinin liitto, Otava, 2002 Kobraa lautasella Anthony Bourdain, asiantuntijana, Otava, 2002 Kulinaristin aakkoset, yhdessä Marja-Liisa Ahjomaan kanssa, Otava, 2004 Sata parasta, näitä aterioita et unohda, Otava, 2006.
Lähteet Anna Paljakka, Suomalaisen ruuan keulakuva, Helsingin Sanomat 12.6.2008, s. C7 muistokirjoitus. Jaakko Kolmonen, puheenvuoro: Eero Mäkelä (1942–2008) In memoriam, Finfood-uutispalvelu 18.6.2008
Viitteet
Luokka:Keittokirjailijat Luokka:Suomalaiset kokit Luokka:Vuonna 1942 syntyneet Luokka:Vuonna 2008 kuolleet