thumb|300px|Kampanisuja kahvin kera. Kampanisu on perinteinen peräpohjalainen leivonnainen.Makumatkalla: kampanisut Sitä myydään monissa kahviloissa ja leipomoissa, myös kotimaakuntansa ulkopuolella. Kampanisuihin lisätään yleensä sokeria, joskin niitä saa sokerittomina. Kampanisu nautitaan usein kahvin kera, kuten pullakin. Nimi tulee kampaa muistuttavasta monisakaraisesta muodosta.
Kampanisutaikina on murutaikina, johon käytetään vehnäjauhojen lisäksi rasvaa (voita tai margariinia) sekä nesteeksi piimää, viiliä, vettä tai kermaa. Entisaikoina tehtiin kerman niukkuuden takia vain vieraille tarjottavia kampanisuja ja omalle väelle piimä- tai vesipohjaisia. Rasva nypitään taikinaan. Hentilä, Anne: Perinteinen kampanisu maistuu yhä (Kaleva.fi 28.9.2009) Sakarat tehdään viiltämällä ja niitä on yleensä 4–5. Taikinan suhteen on oltava huolellinen, että siihen tulee oikea koostumus eikä siitä tule liian kovaa tai liian pehmeää. Kampanisujen tekemisessä on monia paikallisia versioita. Kampanisuja kutsutaan useilla eri nimillä, muun muassa niitä kutsutaan voinisuiksi.
Lähteet
Luokka:Leivokset Luokka:Suomalainen keittiö