Vesikrassit (Nasturtium) on ristikukkaiskasveihin kuuluva suku. Ne ovat monivuotisia kaalin ja sinapin sukuisia kasveja, jotka elävät villeinä Euroopassa ja Keski-Aasiassa.
Nasturtium-suvussa on 314 lajia. Plantsystematics.org
Vesikrassit kasvavat vedessä tai hyvin kosteilla alueilla. Niiden varret ovat onttoja ja kelluvat, kukat pieniä ja valkoisia.
Vesikrassit ovat nopeakasvuisia lehtivihanneksia, joita on kasvatettu jo muinaisajoista asti. Suomessa vesikrassia kasvatetaan ja myydään usein versoina tai ituina heti itämisen jälkeen, kun sirkkalehti tai ensimmäiset kasvulehdet ovat näkyvissä. Mm. Britanniassa ja Italiassa sitä kasvatetaan pienen salaatin kokoon ja käytetään kuten sinappikaalia. Kasvikset
Vesikrassissa on paljon rautaa, kalsiumia ja foolihappoa sekä A- ja C-vitamiinia. Water Cress Recipes Bulk essiac tea
Lajeja pikkuvesikrassi (Nasturtium microphyllum tai N. microphylla) isovesikrassi (Nasturtium officinale) ojavesikrassi (Nasturtium × sterile, pikku- ja isovesikrassin risteymä)
Lähteet
Aiheesta muualla Suomen Lajitietokeskus: Vesikrassit (Nasturtium) Vesikrassi Raholan syötävät sanat United States Department of Agriculture (USDA): Nasturtium Flora of China: Nasturtium
Luokka:Ristikukkaiskasvit Luokka:Maustekasvit Luokka:Lehtivihannekset Luokka:Yrtit