Etikkahappo eli etaanihappo on karboksyylihappo, jossa on yksi karboksyyliryhmä. Se on kirkasta, pistävänhajuista, syövyttävää ja veteen sekoittuvaa nestettä. Etikkahapon rakennekaava on CH3COOH ja molekyylikaava C2H4O2. Etikkahappo on heikko monoproottinen happo, jonka happovakio on 1,75 · 10-5 (pKa = 4,75). Sen konjugaattiemäs on asetaatti-ioni (CH3COO−).

Kotitalouksissa käytettävä etikka on etikka­hapon laimea liuos.. Vedetöntä tai yli 80-massaprosenttista etikkahappoliuosta sanotaan jääetikaksi. Vedetön etikkahappo kiteytyy jo 16,7 °C:ssa eli vain vähän alle huoneenlämpötilan. Etikkahapon moolimassa on 60,1 g/mol, sulamispiste 16,7 °C, kiehumispiste 118 °C, tiheys (20 °C:ssa) 1,05 g/cm3 (vesi = 1,0 g/cm3), leimahduspiste 39 °C c.c., itsesyttymislämpötila 427 °C ja CAS-numero 64–19–7. Etikkahapon suoloja ja estereitä nimitetään asetaateiksi.

Etikkahappo on tärkeimpiä kemianteollisuuden raaka-aineita. Sitä käytetään muun muassa elintarvikkeiden lisäaineena (E260), monien lääkeaineiden (kuten aspiriinin), hajuaineiden, painovärien, muovien, selluloosa-asetaatin, pehmitinaineiden ja asetaattikuitujen valmistukseen. Suomessa etikkahappoa käytetään muun muassa seuraavien kemikaalien valmistukseen: karboksimetyyliselluloosa (CMC), peretikkahappo (C2H4O3) ja kloorietikkahappo (C2H3ClO2).

Etikkahappoa valmistetaan hapettamalla etanolia synteettisesti tai etikkahappobakteerienMälkönen, s. 132 avulla. Reaktioyhtälö on: CH3CH2OH + O2 → CH3COOH + H2O

Nykyisin etikkahappoa valmistetaan myös kalsiumkarbidista sekä hiilivetyjä, esimerkiksi butaania, hapettamalla. Puun kuivatislaustuote sisältää etikkahappoa noin 50 %. Etikkahappoa esiintyy kukkien tuoksuissa ja semiokemikaalina eliöiden viestinnässä.

Etikkahappopitoisuutta mitataan asetometrillä.

Lähteet

Aiheesta muualla

Onnettomuuden vaaraa aiheuttavat aineet -turvallisuusohjeet: Etikkahappo Kemian työsuojeluneuvottelukunta (KETSU): Etikkahappo PubChem: Acetic acid Human Metabolome Database: Acetic acid DrugBank: Acetic acid Toxin and Toxin Target Database (T3DB): Acetic acid Kyoto Encyclopedia of Genes and Genomes (KEGG): Acetic acid Pherobase: Floral Compound - acetic acid Pherobase: Semiochemical - acetic acid The Comparative Toxicogenomics Database (CTD): Acetic Acid

Luokka:Karboksyylihapot Luokka:Säilöntäaineet Luokka:Seulonnan keskeiset artikkelit