Dorfmann tai Dorfman on muun muassa seuraavien henkilöiden sukunimi:
Ariel Dorfman (s. 1942), chileläinen kirjailija David Dorfman (s. 1993), yhdysvaltalainen näyttelijä Herbert Dorfmann (s. 1969), italialainen poliitikko ja europarlamentaarikko Iossif Dorfman (s. 1952), ukrainalais-ranskalainen shakinpelaaja Jacques Dorfmann (1933–2017), ranskalainen tenniksenpelaaja Jacques Dorrmann (s. 1945), ranskalainen elokuvatuottaja, -käsikirjoittaja, -ohjaaja ja -näyttelijä.