Kurkumiini on maustekurkuman (Curcuma longa) juurista uutettava kurkuminoidi, jota käytetään elintarvikkeissa väriaineena. Kurkumiinin E-koodi on E 100.
Kurkumiinin uuttamisessa saa käyttää ainoastaan seuraavia liuottimia: etyyliasetaatti, asetoni, hiilidioksidi, dikloorimetaani, n-butanoli, metanoli, etanoli, heksaani, 2-propanoli.Eur-lex.europa.eu: E 100 Kurkumiini, Eur-Lexissä
Kurkumiinin kemiallinen kaava on C21H20O6, moolimassa 368,38 g/mol ja CAS-numero 458-37-7. Yhdiste kuuluu kurkuminoidien aineryhmään, johon kuuluu myös demetoksikurkumiini C20H18O5 ja bisdemetoksikurkumiini C19H16O4.
Kurkumiini esiintyy enolimuodossa orgaanisissa liuottimissa ja ketomuodossa vedessä.
Lääketieteelliset vaikutukset Kurkuma on keskeinen osa mm. Ayurveda-uskomuslääkintää ja perinteistä kiinalaista lääkintää.
Maustekurkumasta ja kurkumiinista on lukuisia kliinisiä tutkimuksia eri ihmisten sairauksista ja vaivoista, mutta ei ole löytynyt yhtäkään korkealaatuista todistetta terveyseduista.
Ei ole tieteellisiä todisteita siitä, että kurkumiini vähentäisi inflammaatiota (2020). On heikkoja todisteita siitä, että kurkumauute voi lievittää polven nivelrikon oireita, ja lievittää kipua ja lihasvammoja liikunnasta. On laadukkaita todisteita siitä, että kurkuma aiheuttaa allergiaa.
Systemaattisen katsauksen (2021) mukaan kurkumiinilla näyttäisi olevan diabetesta ehkäiseviä vaikutuksia ja eräitä muita etuja. Esimerkiksi kurkumiinin on todettu eräässä tutkimuksessa säännöllisesti nautittuna estävän diabeteksen puhkeamisen.Anniina Wallius, Tutkimus: Currymauste estää diabetesta Yle uutiset viitattu 30.7.2012
Bharat Aggarwal, aiempi Teksasin yliopiston syöpätutkija, oli julkaissut 29 artikkelia, jotka vedettiin takaisin tutkimuspetosten vuoksi. Hän oli tutkinut yrttien ja mausteiden, etenkin kurkumiinin, vaikutuksia syöpää vastaan.
Haitat Vuonna 2017 raportoitiin kaksi vakavaa tapausta kurkumasta tai kurkumiinista: yksi vakava allerginen reaktio ja yksi kuolema.
Lähteet
Aiheesta muualla
Coloria.net: Kurkuma, kurkumiini Liber Herbarum II: Luettelo kurkumiinia sisältävistä kasveista Phytochemicals.info: Curcumin PubChem: Curcumin Human Metabolome Database: Curcumin Food Component Database (FooDB): Curcumin Kyoto Encyclopedia of Genes and Genomes (KEGG): Curcumin ChemBlink: Curcumin Caymanchem: Curcumin Dr. Duke's Phytochemical and Ethnobotanical Databases: Curcumin An Overview of Curcumin in Neurological Disorders Indian J Pharm Sci. 2010 Mar-Apr; 72(2): 149–154. Bristol University School of Chemistry, Molecule of the Month: Curcumin The Comparative Toxicogenomics Database (CTD): Curcumin
Luokka:Fenolit Luokka:Monoamiinioksidaasiestäjät