thumb|Cayenne-tyyppisiä chilejä
Cayennepippuri (Suomessa käytetään myös väärää kirjoitusasua cheyennepippuri) on erään Capsicum annuum -sukuisen paprikakasvilajikkeen hedelmä. Lajike on lähtöisin Väli-Amerikasta ja Etelä-Amerikan pohjoisosasta. Suomessa tällä nimellä myytävä mauste voi nykyään sisältää lähes mitä tahansa punaista chiliä eikä pelkistä cayenne-lajikkeen hedelmistä tehtyä jauhetta.Raholan syötäviä sanoja Jaakko Rahola. Viitattu 2.12.2016. Sen sisältämä kapsaisiini aiheuttaa polttavan tunteen suussa, mutta sillä on terveellisenä pidettyjä ominaisuuksia.Chilipippuri Santa Maria Finland Oy. Viitattu 2.12.2016.
Käsinpoimitut hedelmät joko kuivataan ja jauhetaan tai murskataan ja leivotaan "kakuiksi", jotka jauhetaan.
Cayenne on muunnos tupi-intiaanien chilikasvista käyttämästä nimityksestä kuyinha. Ranskan Guayanan pääkaupungin Cayennen ja läheisen Cayenne-joen nimet ovat samaa alkuperää.
Lähteet
Aiheesta muualla
Luokka:Chilipaprikat Luokka:Seulonnan keskeiset artikkelit Luokka:Mausteet
uk:Capsicum frutescens