pienoiskuva|Panettone Panettone on italialainen, Milanon seudulta lähtöisin oleva joulun ja uuden vuoden aikaan tarjoiltava pullamainen kakku. Kakku on levinnyt eri puolille Italiaa ja vuoden 2006 jälkeen myös Alppien pohjoispuolelle.Piras, 2006
Leivonnaisen nimi tulee luultavasti italian sanasta pane eli leipä, joka -one-augmentatiivin kera tarkoittaa suurta leipää.Piras, 2006 Panettonen ympärillä on aina paperinen vyöte eli muotti, jossa se on paistettu. Vyötettä ei poisteta paistamisen jälkeenkään. Panettonen valmistus vie aikaa, jo kohottaminen kestää useita päiviä.
Panettone sisältää muun muassa kandeerattua appelsiinia, sitruunan kuorta (sukaatteja) ja rusinoita. Panettonea saa elintarvikemyymälöistä myös Suomessa. Makuvaihtoehtoja on useita amarettosta pähkinöihin, ja sisältövaihtoehtoja suklaamassasta vaniljakiisseliin.
Panettone säilyy huoneenlämmössä omassa pakkauksessaan useita päiviä. Leivonnaista tarjoillaan kuuman juoman tai makean viinin kanssa. Panettone sopii yhtä hyvin aamiaiselle kuin kuohuviinilasillisen seuraksi iltapäivällä. Kakkua murretaan käsin, ja palaset laitetaan suoraan suuhun.
Katso myös Pandoro Kulitsa
Lähteet Piras Claudia (toim.), Culinaria Italia, 2006. Viitteet
Aiheesta muualla
The Legend of Panettone
Luokka:Joululeivonnaiset Luokka:Joulu Italiassa Luokka:Kakut Luokka:Milano Luokka:Italialainen keittiö