thumb|right|Kenraali Tson kana-annos
Kenraali Tson kana () on ruokalaji, jonka kehitti taiwanilainen Peng Chang-kuei 1950-luvulla kokattuaan sitä yhdysvaltalaiselle amiraali Arthur Radfordille. Peng muutti 1970-luvulla New Yorkiin, jossa hän avasi ravintolan, minkä johdosta hänen kehittämästään ruokalajista tuli suosittu. Tämän jälkeen ruoka on omaksuttu kiinalaisravintoloiden tarjontaan eri puolilla maailmaa. Ruokalaji on nimetty 1800-luvun kiinalaisen sotilasjohtaja Zuo Zongtangin (Tso Tsung-t'ang) mukaan.Laura Kaapro, Wokkaa kuin päällikkö Helsingin Sanomat 18.8.2016, viitattu 8.2.2023
Kenraali Tson kana on rapeaksi friteerattua kanaa sisältävä makea, etikkainen ja maltillisen tulinen ruokalaji. Perinteisessä reseptissä makeus tulee sokerista. Suosiota on saavuttanut myös ruokalajista tehty vegaaninen versio Kenraali Tson tofu.
Lähteet
Luokka:Kiinalainen keittiö