Kaas on seuraavien henkilöiden sukunimi:
Carl Godager Kaas (s. 1982), norjalainen suunnistaja Erling Kaas (1915–1996), norjaalinen yleisurheilija Frederik Christian Kaas (1727–1804), tanskalainen amiraali Nikolaj Lie Kaas (s. 1973), tanskalainen näyttelijä Patricia Kaas (s. 1966), ranskalainen laulaja.
Katso myös Dromund Kaas, fiktiivinen planeetta Tähtien sota -elokuviin pohjautuvissa tietokonepeleissä.