thumb|Alliinin rakenne Alliini on rikkiyhdisteisiin kuuluva orgaaninen yhdiste. Sen kemiallinen kaava on C6H11NO3S, moolimassa 177,22 g/mol ja CAS-numero 556-27-4. Alliinia esiintyy useissa kasveissa kuten tuoreessa valkosipulissa (Allium sativum).Human Metabolome Database (HMDB): Alliin Kun valkosipuli leikataan tai murskataan, alkaa alliini allinaasi-entsyymin vaikutuksesta muuttua allisiiniksi.
Lähteet
Aiheesta muualla PubChem: Alliin Food Component Database (FooDB): Alliin Kyoto Encyclopedia of Genes and Genomes (KEGG): Alliin
Luokka:Aminohapot Luokka:Orgaaniset rikkiyhdisteet