Libanonilainen keittiö on saanut vaikutteita sekä idästä että lännestä. Vaikutteita on saatu historian aikana Egyptistä, Assyriasta, Kreikasta, Roomasta ja Osmanien valtakunnasta. Yhteisöllinen ruokailu on Libanonissa oleellinen osa sosiaalista kanssakäymistä. Aamiaisella syödään uunituoretta leipää ja maitokiisseliä sisältäviä leivonnaisia. Muuta aamiaisella tarjottavaa ovat jogurtti, juustot, kananmunat, oliivit ja muut kasvikset sekä juomista tee, kahvi tai mehu. Päivällinen aloitetaan meze-alkupaloilla, joista osa on kylmiä, osa lämpimiä. Leipä muodostaa suuren osan päivällisestä. Päivällisellä pääruoka muodostuu lampaan- tai kananlihasta tai kalasta sekä perunasta ja riisistä. Pääruoan jälkeen syödään tuoreita hedelmiä ennen varsinaista jälkiruokaa, joista yleisimpiä ovat pistaasijäärtelö ja baklawaleivokset. Libanonilaisessa keittiössä käytettyjä mausteseoksia on timjamimausteseos eli za'tar ja nelimauste, joka sisältää timjamin lisäksi sumakkia ja seesaminsiemeniä. Toinen yleinen mausteseos on nelimauste, joka sisältää muskottipähkinän ja kanelin lisäksi vaihtelevasti muita mausteita, joita voivat olla inkivääri, neilikka ja pippurit. Yleisiä ruoanlaitossa käytettyjä ruoka-aineksia ovat kikherneet, persilja, oliiviöljy ja valkosipuli. Libanonissa viljellään useita siirtomaa-aikana Ranskasta tulleita viinilajikkeita. Vahvoista alkoholijuomista yleisin on Arak, joka on aniksen makuista.
Lähteet
*