Etyylienantaatti (C9H18O2) eli etyyliheptanoaatti on estereihin kuuluva orgaaninen yhdiste. Yhdistettä käytetään aromiaineena. Luonnossa sitä esiintyy useissa hedelmissä.
Ominaisuudet, valmistus ja käyttö Huoneenlämpötilassa etyylienantaatti on väritöntä nestettä, jonka makea tuoksu muistuttaa rypäleitä tai alkoholijuomia. Yhdiste liukenee vain vähäisessä määrin veteen, mutta liukenee paremmin useisiin orgaanisiin liuottimiin, esimerkiksi etanoliin, dietyylieetteriin ja kloroformiin.
Etyylienantaattia valmistetaan esteröimällä etanolia ja heptaanihappoa. Katalyyttinä käytetään vahvoja happoja, esimerkiksi rikkihappoa.
Etyylienantaattia käytetään juomien aromiaineena, erityisesti alkoholijuomissa keinotekoisena konjakkiaromina.
Lähteet
Aiheesta muualla Human Metabolome Database (HMDB): Oenanthic ether Food Component Database (FooDB): Ethyl heptanoate Yeast Metabolome Database (YMDB): Ethyl heptanoate
Luokka:Esterit