pienoiskuva|Hamantasheja
Hamantash (, homentash) on kolmionmuotoinen täytetty leivonnainen, joka kuuluu olennaisesti juutalaiseen purim-juhlaan.
Leivonnainen voi olla murea öljyn kanssa tehtynä tai pehmeämpi voin tai tuorejuuston kanssa tehtynä. Hamantashin muotoilemiseksi ohueksi kaulitusta taikinasta leikataan ympyröitä, joiden reunat taitetaan täytteen ympärille. Leivos on täytettävissä lähes millä tahansa: unikonsiemenet ovat perinteisiä ja suosittuja, mutta nykyään leivonnaisia täytetään myös hillolla, suklaalla, pähkinöillä ja jopa erilaisilla suolaisilla täytteillä.
Nimi
1700-luvun lopun Saksassa unikonsiemenillä täytetyt leivonnaiset olivat suosittu herkku. Näitä leivonnaisia kutsuttiin nimellä mohntaschen, joka tarkoittaa "unikonsiementaskuja". 1800-luvun alussa Saksan juutalaiset alkoivat valmistaa niitä erityisesti purimia varten ja kutsuivat niitä hamantascheniksi, koska purimin konnan Hamanin nimi kuulostaa samalta kuin mohn. Israelissa leivonnaisia kutsutaan nimellä oznei haman, joka tarkoittaa "Hamanin korvia". Vuosisatojen ajan sefardijuutalaiset olivat valmistaneet samannimistä mutta erilaista leivonnaista siirapissa tai hunajassa kastetusta paistetusta taikinasta. Muodon arvellaan nimestä huolimatta kuvastavan Hamanin kolmikulmaista hattua.
Lähteet
Aiheesta muualla
Luokka:Leivokset Luokka:Juutalainen keittiö