thumb|Rosamunda-perunoita. Paistosperunat ovat perunalajikkeita, jotka pehmenevät paistettaessa melko nopeasti, mutta kuitenkin pysyvät koossa. Uuniperunoihin sopivat parhaiten hieman jauhoiset perunat, kuten Rosamunda ja Van Gogh. Kiinteämmät lajikkeet, kuten Siikli ja Annabelle, sopivat lohkottuina tai viipaloituina esimerkiksi laatikkoruokiin. Paistamiseen käytettyjen perunoiden täytyy sopia erittäin kuumiin lämpötiloihin, etenkin uppopaistamisessa.
Lähteet
Luokka:Perunalajikkeet