Eero Matti Olavi Ylätalo (1. huhtikuuta 1946 Sippola – 2. syyskuuta 2025) oli suomalainen maanviljelijä ja maatalousekonomian professori.
Matti Ylätalon vanhemmat olivat maanviljelijä Erkki Olavi Ylätalo ja emäntä Helmi Helena Ylätupa ja puoliso Marja Martio. Ylätalo tuli ylioppilaaksi Kouvolan lyseosta 1965 ja valmistui Helsingin yliopistosta maatalous- ja metsätieteiden kandidaatiksi 1974 ja lisensiaatiksi 1978 ja väitteli siellä maatalous- ja metsätieteiden tohtoriksi 1991.
Ylätalo oli Helsingin yliopiston assistentti 1972–1979, Suomen Akatemian nuorempi tutkija 1979–1983 ja Pellervon taloustutkimuksen erikoistutkija 1984–1992. Helsingin yliopiston maanviljelystalouden professori Ylätalo oli 1992–2014. Hän toimi yliopistossa myös laitosjohtajana. Ylätalolla oli lisäksi useita asiantuntija- ja luottamustehtäviä. Viron maatalousyliopiston kunniatohtori hänestä tuli 2006. Ylätalo sekä julkaisi tutkimuksia että kirjoitti ja toimitti alansa tietoteoksia.
Lähteet
Luokka:Suomalaiset maataloustieteilijät Luokka:Suomalaiset professorit Luokka:Helsingin yliopiston professorit Luokka:Suomalaiset tietokirjailijat Luokka:Suomalaiset maanviljelijät Luokka:Vuonna 1946 syntyneet Luokka:Vuonna 2025 kuolleet