Linalyylipropionaatti (C13H22O2) on tyydyttymättömiin estereihin kuuluva orgaaninen yhdiste. Yhdistettä käytetään ainesosana hajusteissa ja aromiaineena. Luonnossa linalyylipropionaattia esiintyy muun muassa sitruksissa, laventelissa, teepensaassa ja annoonassa.
Ominaisuudet, valmistus ja käyttö Huoneenlämpötilassa linalyylipropionaatti on väritöntä nestettä, jolla on makea ja hedelmäinen bergamottia tai päärynää muistuttava tuoksu. Yhdisteen makua on kuvattu päärynää, ananasta tai mustaherukkaa muistuttavaksi. Linalyylipropionaatti liukenee vain vähäisessä määrin veteen, ja myös hydrolysoituu veden vaikutuksesta. Se liukenee muun muassa etanoliin.Johannes Panten & Horst Surburg: "Flavors and Fragrances, 2. Aliphatic Compounds", teoksessa Ullmann's Encyclopedia of Industrial Chemistry, John Wiley & Sons, New York, 2015.
Linalyylipropionaattia valmistetaan linalolin ja propaanihapon tai propaanihappoanhydridin välisellä esteröintireaktiolla.
Linalyylipropionaattia käytetään tuomaan sitrushedelmien, laventelin tai kielon tuoksu hajuvesiin, shampoihin, saippuoihin ja puhdistusaineisiin. Yhdistettä käytetään myös aromiaineena.
Lähteet
Luokka:Esterit