Geranyylifenyyliasetaatti (C18H24O2) on tyydyttymättömiin estereihin kuuluva orgaaninen yhdiste. Yhdistettä käytetään ainesosana hajusteissa ja aromiaineena.
Ominaisuudet, valmistus ja käyttö Huoneenlämpötilassa geranyylifenyyliasetaatti on väritöntä tai kellertävää nestettä, jolla on makea ja kukkaismainen ruusujen- tai hunajankaltainen tuoksu ja maku. Yhdiste on veteen liukenematonta, mutta liukenee orgaanisiin liuottimiin, kuten etanoliin.Johannes Panten & Horst Surburg: "Flavors and Fragrances, 3. Aromatic and Heterocyclic Compounds", teoksessa Ullmann's Encyclopedia of Industrial Chemistry, John Wiley & Sons, New York, 2016.
Geranyylifenyyliasetaattia valmistetaan geraniolin ja fenyylietikkahapon välisellä esteröintireaktiolla.
Geranyylifenyyliasetaattia käytetään tuomaan hajuvesiin ja muihin kosmetiikkatuotteisiin ruusujen ja erityisesti hunajan tuoksua. Lisäksi yhdistettä käytetään elintarvikearomina.
Lähteet
Luokka:Esterit