pienoiskuva|Chesteria jäljittelevä versio chihuahua-juustosta, joka on nimikko-osavaltion muotoinen Chihuahua-juusto () on meksikolainen samannimisestä osavaltiosta kotoisin oleva kiinteä juustotyyppi, joka valmistetaan lehmän maidosta. Meksikossa siitä käytetään usein nimitystä mennoniittajuusto (), koska sitä ovat perinteisesti valmistaneet Chihuahuassa, ja muualla Pohjois-Meksikossa, asuvat mennoniitat. He saapuivat alueelle muun muassa Kanadasta 1920-luvulla.
Koska juusto on alkujaan mennoniittien valmistamaa, siinä näkyy merkkejä muun muassa englantilaisesta ja saksalaisesta juustonvalmistusperinteestä. Juuston maku on voimainen sekä muistuttaa mietoa cheddaria. Se sulaa hyvin ja sopii siksi esimerkiksi quesadilloihin tai nachoihin.
Lähteet
Luokka:Juustot Luokka:Meksikolainen keittiö Luokka:Chihuahua (osavaltio)