p-kresyyliasetaatti (C9H10O2) eli p-tolyyliasetaatti on estereihin kuuluva aromaattinen orgaaninen yhdiste. Yhdistettä käytetään ainesosana hajusteissa ja aromiaineena. Luonnossa p-kresyyliasetaattia esiintyy muun muassa kaakaossa, tuoksuilangiassa ja ukonnauriissa.
Ominaisuudet, valmistus ja käyttö Huoneenlämpötilassa p-kresyyliasetaatti on väritöntä tai kellertävää nestettä. Puhtaana yhdisteen haju on hyvin voimakas, jopa pistävä ja epämiellyttävä, mutta pieninä pitoisuuksina tuoksu on miellyttävä ja muistuttaa narsissien tuoksua. Aineen maku on makea ja hunajaa muistuttava. p-kresyyliasetaatti liukenee hieman veteen, mutta liukenee paremmin useisiin orgaanisiin liuottimiin, kuten etanoliin, dietyylieetteriin tai kloroformiin.
p-kresyyliasetaattia valmistetaan p-kresolin ja etikkahapon tai etikkahappoanhydridin välisellä esteröimisreaktiolla
p-kresyyliastaattia käytettään hajusteisiin tuomaan niihin narsissien tuoksua ja lisäksi sitä käytetään elintarvikkeiden aromina. Yhdisteen käytön on osittain korvannut p-kresyylifenyyliasetaatin käyttö.
Lähteet
Luokka:Aromaattiset yhdisteet Luokka:Esterit