Le burgou est une spécialité pâtissière limousine, réalisée par les pâtissiers du sud de Haute-Vienne à partir de et de châtaignes.
Cette spécialité porte le nom d'un bandit limousin, Burgou, originaire des monts de Châlus.
Composition et service
Variantes
Accord mets / vin
Traditionnellement, le burgou est servi avec un vin blanc du vignoble de Verneuil-sur-Vienne, ou de Corrèze.
Références
Voir aussi
Articles connexes Burgou cuisine limousine
Catégorie:Gastronomie limousine Catégorie:Dessert ou pâtisserie de la Haute-Vienne Catégorie:Châlus